@MASTERSTHESIS{ 2018:71952186,
 	title = {USO DE CARVÕES ATIVADOS PARA REMOÇÃO DE 5-(HIDROXIMETIL)-2-FURALDEIDO (HMF) EM AMOSTRAS DE XAROPES DE AMIDO DE MILHO.},
 	year = {2018},
 	url = "http://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/1025",
 	abstract = "Este trabalho apresenta um estudo sobre a remoção de 5-(Hidroximetil)-2-furaldeido (HMF) em xaropes de amido de milho através do uso de diferentes carvões ativados, como o carvão ativado de pinus (CAP), carvão mineral betuminoso (CMB) e uma mistura contendo carvão ativado de pinus com terra diatomácea (CAP-TD). Primeiramente, foram realizadas análises das características físicas e químicas de cada material ativado através dos parâmetros: ponto de carga zero, granulometria, microscopia eletrônica de varredura (MEV), análise elementar das amostras (EDS), pH, número de iodo, percentual de cinzas, índice de melaço, área superficial (BET) e quantificação dos grupos ácidos e básicos. A determinação da concentração de HMF em soluções aquosas padrão e em amostras reais de xaropes de amido de milho foi realizada por método espectrofotométrico. Após a caracterização dos materiais, foram realizados estudos da capacidade adsortiva dos carvões para remoção de HMF em meio aquoso através das variáveis massa e tempo de contato entre sorvente e o adsorvato. Pelas análises dos resultados, pode-se verificar que massas pequenas dos materiais (0,0500 g) e tempos curtos de contato (4, 5 e 10 min) foram suficientes para a adsorção do HMF, com taxas de remoção de 95%, 57% e 50%, para o CAP, CMB e CAP-TD, respectivamente. Foi avaliada a capacidade de adsorção dos carvões ativados em amostras de xaropes de amido de milho comerciais com teores distintos de HMF. Foi verificado que para cada 10 g de xarope foi necessário usar 1,2000 g do CAP, ou 2,2000 g do CMB, ou 4,0000 g do CAP-TD. Remoções de HMF acima de 90% foram obtidas para os três materiais carbonáceos. Este estudo mostrou que carvões ativados são eficientes na remoção do HMF em amostras de alimentos, atingindo concentrações abaixo do limite permitido pela legislação específica para méis (40 a 80 mg kg-1). Além do mais, a proposta de remoção aqui sugerida pode ser empregada para mitigação do HMF, pós-processamento de alimentos na indústria.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Centro-Oeste},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química (Mestrado)},
 	note = {Unicentro::Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologia}
}