@MASTERSTHESIS{ 2017:1915487290,
 	title = {DESENVOLVIMENTO E VALIDAÇÃO DE MÉTODO ANALÍTICO PARA A DETERMINAÇÃO DE Ca, Cu, Fe, Mg, Mn e Zn POR FAAS EM FARINHAS DE MILHO PRODUZIDAS NO ESTADO DO PARANÁ},
 	year = {2017},
 	url = "http://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/1020",
 	abstract = "O milho (Zea mays) é um dos cereais mais produzidos no Brasil, sendo o Estado do Paraná
 o maior produtor do país. Além de ser um alimento nutritivo, é utilizado tanto no consumo
 animal como na alimentação humana, seja na forma in natura ou de canjicas ou farinhas. A
 farinha de milho está presente na preparação de diversos pratos brasileiros e é muito
 consumida devido ao seu valor acessível. Apesar disso, não são encontradas muitas
 referências bibliográficas sobre a composição mineral da farinha de milho. No Brasil, o
 método oficial utilizado para o preparo e determinação de metais é descrito pela AOAC
 (Association of Official Analytical Chemists), sendo a digestão feita por via seca, através
 da calcinação das amostras a altas temperaturas, o que pode causar perda de analito por
 volatilização, além de ser um processo demorado e dispendioso. Desta forma, torna-se
 necessário a busca por metodologias analíticas rápidas e de menor custo para a
 determinação de íons metálicos em farinhas de milho. Assim, o objetivo deste trabalho
 consistiu no desenvolvimento, otimização e validação de uma metodologia analítica para
 determinação dos íons metálicos Ca, Cu, Fe, Mg, Mn e Zn em amostras de farinha de
 milho produzidas no Estado do Paraná. Neste trabalho, aplicou-se a digestão por via úmida
 das amostras usando HNO3, aquecimento em bloco digestor e solubilização em banho
 ultrassom. Os testes de validação envolveram estudos de linearidade e faixa de trabalho,
 limites de detecção e de quantificação, precisão e exatidão. O tempo de digestão das
 amostras foi de 1:30 h e as porcentagens de recuperação dos metais foram de 93 % para
 Ca, 98 % para Cu, 110 % para Fe, 97 % para Mg, 101 % para Mn e 106 % para Zn. Na
 sequência, determinou-se as concentrações de Ca, Cu, Fe, Mg, Mn e Zn em 23 amostras de
 farinha de milho amarela e 11 amostras de farinha branca. As médias das concentrações
 determinadas para Ca, Cu, Fe, Mg, Mn e Zn nas farinhas amarelas foram de 51,04; 0,49;
 8,05; 81,45; 1,38 e 1,92 mg/kg, respectivamente e de 64,44; 0,57; 7,35; 98,44; 1,31 e 2,74 mg/kg nas farinhas brancas, respectivamente. Uma Análise de Componentes Principais
 (ACP) sugeriu que pode existir uma correlação entre os teores de minerais e os locais de
 origem das farinhas. Avaliou-se também a contribuição mineral proveniente da ingestão da
 farinha segundo os critérios de IDR (Ingestão Diária Recomendada).",
 	publisher = {Universidade Estadual do Centro-Oeste},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química (Mestrado)},
 	note = {Unicentro::Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologia}
}