@MASTERSTHESIS{ 2017:1319598454,
 	title = {O FEMININO E O MASCULINO NA FORMAÇÃO DISCURSIVA DA GASTRONOMIA: EFEITOS DE MEMÓRIA E IDEOLOGIA},
 	year = {2017},
 	url = "http://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/890",
 	abstract = "O objeto de análise desta pesquisa é o discurso da Gastronomia, significado como um fenômeno social, histórico e antropológico em torno dos sujeitos que atuam na área, inscrevendo-se na formação discursiva da gastronomia e constituindo-se por uma mesma posição-sujeito. Apesar disso, no discurso que circulou na mídia sobre esses sujeitos, instauram-se diferentes efeitos de sentidos pelo imaginário e pelo simbólico. Filiamo-nos à Análise de Discurso e, ancorados nessa teoria, analisamos o nosso recorte pelo viés da memória e da ideologia. Com o objetivo de verificar que memórias e discursos sustentam e naturalizam o imaginário do sujeito-feminino e do sujeito-masculino na cozinha, quando ocupam o lugar discursivo de liderança. A questão de pesquisa que agrupa e reordena as discussões é: “Que memórias e discursos sustentam o simulacro, segundo o qual, a cozinha e as práticas advindas dela são próprias do universo feminino, e que o masculino, nesse mesmo lugar, rompe com a estabilidade e instaura um acontecimento, se não discursivo, pelo menos enunciativo?” As análises realizadas permitem dizer que os discursos sobre os sujeitos-femininos na Gastronomia sinalizam que esses sujeitos, estando na cozinha, estão no lugar que é próprio deles, constituindo, nos discursos, evidências de homogeneidade, de repetição linear e de estabilização. Já os sujeitosmasculinos, nesse mesmo lugar e posição, instauram a novidade e efeitos discursivos de ruptura, de acontecimento, de deslinearização em discursos formulados e em circulação no meio  gastronômico. O corpus de pesquisa se constitui de discursos que circulam em revistas especializadas da área e controlam os sentidos, os quais reproduzem ou transformam a formação social, pela repetição ou pela ruptura em discursos efetivamente produzidos. Com vistas a cercar nosso objeto e a atender aos objetivos propostos, mobilizamos os dispositivos teóricoanalíticos da AD, mais especificamente, o interdiscurso, as memórias que retornam, ressoam e produzem efeitos de sentido que rompem, ou não, com a linearidade estabelecida. Na pesquisa, destacamos a memória discursiva diferenciando-a do interdiscurso e aproximando-a da formação discursiva da Gastronomia. Nessa FD, os sujeitos-femininos e os sujeitos-masculinos ocupam a mesma posição-sujeito, mas instauram a contradição, tendo em vista o funcionamento de mais de uma posição-sujeito. Os efeitos de homogeneidade, nesse discurso, decorrem do trabalho da ideologia e da historicidade que continua a determinar os lugares que são das mulheres e os lugares que são dos homens, determinando o que cada um pode/deve fazer ou o contrário, de acordo com as condições sócio-históricos de cada discurso em relação ao sujeito.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Centro-Oeste},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Letras (Mestrado)},
 	note = {Unicentro::Departamento de Letras}
}