@MASTERSTHESIS{ 2015:181332297, title = {BIOPROSPECÇÃO DE FUNGOS PRODUTORES DE PROTEASES: POTENCIAL PROTEOLÍTICO DE Fusarium oxysporum}, year = {2015}, url = "http://localhost:8080/tede/handle/tede/393", abstract = "As proteases constituem um dos mais importantes grupos enzimáticos comerciais, representando cerca de 60% do mercado mundial de enzimas. Dentre suas principais aplicações biotecnológicas, podem ser citadas suas utilizações nas indústrias de detergentes, couro, alimentos, entre outros. O presente estudo teve como objetivo selecionar fungos produtores de proteases. Para tal, 73 espécies fúngicas foram avaliadas, sendo 35 leveduras e 38 fungos filamentosos. Após uma seleção inicial, o efeito de diversos parâmetros físico- químicos sobre a produção de proteases pela linhagem previamente selecionada e posteriormente identificada como Fusarium oxysporum foi investigado, empregando-se pelo de cachorro nas colorações branca e preta como substratos. Os experimentos foram realizados em Delineamento Central Composto Rotacional aplicável à Metodologia de Superfície de Resposta. As proteases produzidas foram caracterizadas bioquimicamente, sendo determinados os seguintes parâmetros: temperatura ótima, pH ótimo, termoestabilidade, estabilidade em diferentes pH e a influência de íons e outras substâncias. Dentre as linhagens fúngicas avaliadas, F. oxysporum foi a que produziu os maiores níveis de proteases alcalinas, quando cultivada em pelo de cachorro na coloração preta. Níveis máximos de produção foram alcançados quando o pH do meio foi ajustado para 4,2, concentração do substrato de 4,2 % e o tempo de cultivo de 8,6 dias, correspondendo a 72,8 U mL?¹. Quando cultivado em pelo de cachorro na coloração branca, os níveis máximos de produção foram obtidos em pH do meio ajustado para 6,0, concentração de substrato 5,0 % e tempo de cultivo de 6,5 dias, correspondendo a 51,84 U mL?¹. Os níveis de produtividade obtidos empregando-se o pelo branco e o pelo preto como substratos corresponderam a um aumento de 14,85 e 7,19 vezes, respectivamente, em relação a atividade inicialmente observada. As duas enzimas produzidas apresentaram propriedades desejáveis em diferentes aplicações industriais, como relativa termoestabilidade e atuação em uma ampla faixa de pH. Assim, o pelo de cachorro é um resíduo promissor para produção de proteases alcalinas, nas duas colorações testadas, por ser um substrato de baixo custo e gerado em grandes quantidades por pet shops no mundo todo.", publisher = {UNICENTRO - Universidade Estadual do Centro Oeste}, scholl = {Programa de Pós-Graduação em Biologia Evolutiva (Mestrado)}, note = {Unicentro::Departamento de Biologia} }