@MASTERSTHESIS{ 2010:731593114,
 	title = {Determinação de cádmio, cobre e chumbo em batata produzida na região de Guarapuava-PR, utilizando técnica voltamétrica},
 	year = {2010},
 	url = "http://localhost:8080/tede/handle/tede/322",
 	abstract = "O presente trabalho tem como ponto fundamental a determinação de metais tóxicos em níveis de traços na batata produzida e comercializada na região de Guarapuava-PR. Alguns elementos metálicos causam impactos na saúde humana, principalmente através da dieta alimentar que é a fonte de todos os substratos e elementos necessários ao metabolismo humano. A escolha da batata como hortaliça de referência é que a mesma é cultivada na região de Guarapuava-PR, devido ao clima ameno e solos férteis. Atualmente, a região cultiva aproximadamente 4000 ha/ano de batata. A batata é um tubérculo bem protegido por tecido dermal (casca), com alta firmeza. Esta propriedade confere a batata uma certa proteção à perda de água e uma alta resistência ao impacto e abrasões. A batata é um dos alimentos mais nutritivos para o homem, possui proteínas de boa qualidade e índice de valor biológico alto, sendo um dos tubérculos mais consumidos pela população brasileira. O solo ocupa uma posição muito peculiar ligada às várias esferas que afetam a vida humana. É, além disso, o substrato principal de produção de alimentos e uma das principais fontes dos nutrientes que serão absorvidos pelos vegetais. Os metais traços Cd, Cu e Pb, tem despertado interesse quanto a investigações para melhor compreender seus mecanismos de toxicidade, bem como determinar sua concentração e verificar possíveis problemas ambientais. A técnica voltamétrica é amplamente empregada para fins analíticos, sendo atualmente a voltametria de redissolução, o método relevante na análise de traços, principalmente na determinação de metais como chumbo, cádmio, zinco e cobre em amostras para interesse ambiental, pelo seu baixo custo, simplicidade e baixos limites de detecção. Pela análise química pode-se observar que as concentração dos elementos traço de interesse apresentaram-se dentro de limite máximo de tolerância (LMT) permitida pela legislação vigente, demostrando que é de suma importância o monitoramento destes em amostras alimentares e é de vital importância na revisão do desenvolvimento da planta, e no diagnóstico de contaminação alimentar. Além disso, permite o acesso a informações sobre problemas de contaminação agrícola e ambiental, propiciando um estudo de possíveis indicadores de contaminação, risco a saúde, para assim contribuir dentro do contexto social, científico e tecnológico do país.",
 	publisher = {UNICENTRO - Universidade Estadual do Centro Oeste},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química (Mestrado)},
 	note = {Unicentro::Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologia}
}