@PHDTHESIS{ 2023:1636662874, title = {EM BUSCA DE UMA NUTRIÇÃO AMBIENTALMENTE ORIENTADA: DILEMAS E ALTERNATIVAS FRENTE AO SISTEMA ALIMENTAR CONTEMPORÂNEO DA GRANDE ACELERAÇÃO NO SUL DO BRASIL}, year = {2023}, url = "http://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/2119", abstract = "Entre os padrões de produção, escolha e consumo de alimentos na sociedade brasileira desde a segunda metade do século XX, a modernização os sistemas alimentares caminharam de mãos dadas com processos mais amplos de industrialização, urbanização e migrações internas e seus processos passaram por importantes transformações. Na virada do século XX para o XXI, debates mais amplos foram incorporados, tais como os que pautaram a busca por segurança alimentar e nutricional, mas que também aparecem na constituição de movimentos políticos e éticos que se aproximam cada vez mais de discussões socioambientais vinculadas à busca de alternativas futuras de alimentação, mais sustentáveis e eticamente orientadas. O processo político de escolha e consumo alimentar, para uma parcela da humanidade que pode se orientar, insere-se a partir de novas relações de poder ligadas à ecopolitização da comida, e decisões em torno do que produzir, como produzir e como consumir alimentos têm impactos ambientais, acometendo o bem-estar de humanos e não-humanos. Assim, esta tese fala de práticas, experiências, memórias e decisões em torno de como, para quê, por quê e para quem produzir alimentos e viver da terra no mundo urbano e em um contexto global no qual o acesso a alimentos seguros e saudáveis são alguns dos grandes problemas do século XXI. Busco, a partir de uma discussão interdisciplinar preocupada com uma alimentação mais sustentável em comparação com um regime alimentar marcado pela Revolução Verde no Brasil no contexto da Grande Aceleração do Antropoceno, analisar práticas e experiências vividas e inscritas na memória de produtoras/es orgânicos/as do interior do sul do Brasil no sentido de entendê-las como alternativas alimentares que compõem o que chamo de uma Nutrição Ambientalmente Orientada. Utilizo história oral de vida, discutindo a memória da construção das práticas alimentares em três municípios do sul do Brasil: Guarapuava/Paraná, Passo Fundo/Rio Grande do Sul e Chapecó/Santa Catarina. Tal discussão, que se inscreve na interseção de História Ambiental, história das sustentabilidades, Nutrição e Desenvolvimento Comunitário, conclui hortas urbanas ou periurbanas e uma transição para a agroecologia são alternativas viáveis e já bem implementadas e consolidadas em regiões como as que foram estudadas, e que são marcadas pela diversidade de práticas agrícolas, e que essas agriculturas alternativas apontam para um futuro alimentar saudável, seguro e soberano.", publisher = {Universidade Estadual do Centro-Oeste}, scholl = {Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Comunitário (Doutorado)}, note = {Unicentro::Departamento de Saúde de Irati} }