@MASTERSTHESIS{ 2023:633601650,
 	title = {UTILIZAÇÃO DE AGENTES ENCAPSULANTES NATURAIS NA MICROENCAPSULAÇÃO DA PRÓPOLIS MARROM POR COACERVAÇÃO COMPLEXA},
 	year = {2023},
 	url = "http://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/2070",
 	abstract = "A própolis marrom é um produto promissor devido à presença de propriedades biológicas, 
 que são atribuídas a compostos bioativos como flavonoides, fenóis, dentre outros. A 
 microencapsulação é uma técnica que visa proteger o composto ativo de condições adversas. 
 Por conseguinte, formulações desenvolvidas pela mistura de agentes encapsulantes, sem 
 toxicidade, abrem possibilidades de aplicações em indústrias alimentícia, cosmética e 
 farmacêutica. Com isto, o objetivo principal deste trabalho foi microencapsular o extrato de 
 própolis marrom, pela técnica de coacervação complexa, utilizando a união de polímeros de 
 grau alimentício. Foram utilizados pectina, goma arábica, goma xantana e gelatina como 
 agentes encapsulantes em duas concentrações (2,5 e 5,0 g 100 mL-1). Além da caracterização 
 da própolis marrom, as microcápsulas foram liofilizadas e analisadas quanto à morfologia, 
 eficiência de encapsulamento (EE %), teor de fenólicos totais (TFT), flavonoides e atividade 
 antirradicalar otimizada pela metodologia de superfície de resposta. O TFT e flavonoides no 
 extrato de própolis foi de 28,6 mgEAG.g-1 e 3,86 mgEQ.g-1 respectivamente, a atividade 
 antirradicalar apresentou 51,8% de inibição do radical DPPH. Referente a caracterização de 
 compostos bioativos das microcápsulas, a formulação contendo goma arábica 2,5 g 100 mL-1
 /gelatina 2,5g 100 mL-1 (GA2.5-G2.5) apresentou maior quantidade significativa de 
 fenólicos totais (12,8 mgEAG.g-1) e de flavonoides (3,44 mgEQ.g-1). Referente a atividade 
 antiradicalar in vitro, as microcápsulas apresentaram resultados que variaram entre 27,4 a 
 38,9%. A EE das microcápsulas variou entre 13,38 a 53,58%. O agente encapsulante gelatina 
 na concentração 2,5 g 100 mL-1 apresentou resultados satisfatórios em relação a 5,0 g 100
 mL-1. As caracterizações confirmaram a obtenção das microcápsulas, sintetizadas pelo 
 método de coacervação complexa, para todos os materiais de núcleo estudados. Desta forma, 
 as melhores concentrações e agentes encapsulantes, em quesito de preservação dos 
 compostos bioativos, aparência, manipulação e eficiência foi a pectina 2,5 g 100mL-1
 /gelatina 2,5 g 100mL-1 (P2.5-G2.5), goma arábica 2,5 g 100mL-1/gelatina 2,5 g 100mL-1
 (GA2.5-G2.5) e goma arábica 5,0 g 100mL-1/gelatina 5,0 g 100mL-1(GA5.0-5.0).",
 	publisher = {Universidade Estadual do Centro-Oeste},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química (Mestrado)},
 	note = {Unicentro::Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologia}
}