@PHDTHESIS{ 2022:1585029412,
 	title = {BANCOS DE ALIMENTOS PARANAENSES E O COMBATE ÀS PERDAS E DESPERDÍCIOS DE ALIMENTOS NA PERSPECTIVA DA TRANSIÇÃO SOCIOTÉCNICA PARA A SUSTENTABILIDADE},
 	year = {2022},
 	url = "http://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/2046",
 	abstract = "A teoria da transição passou a ser estudada no âmbito da sustentabilidade em diversos sistemas, 
 entre eles, o sistema alimentar, que apresenta um paradoxo: de um lado, uma quantidade 
 significativa de desperdício de alimentos e, de outro, uma parcela da população vivenciando 
 insegurança alimentar e nutricional. Os bancos de alimentos são importantes mecanismos para 
 conter o desperdício de alimentos e a fome, de forma a equilibrar os pilares ambiental, social e 
 econômico, auxiliando na redução da fome, na promoção da justiça social e na redução dos 
 resíduos alimentares e seu impacto ambiental e, consequentemente, reduzir os recursos 
 financeiros despendidos na produção e logística de alimentos. O objetivo geral desta pesquisa 
 é compreender como os bancos de alimentos paranaenses, públicos e privados, contribuem para 
 reduzir as perdas e desperdícios de alimentos, na perspectiva da transição sociotécnica para a 
 sustentabilidade. Este estudo é descritivo-exploratório, bibliográfico, documental, multicasos, 
 com abordagem qualitativa. Os resultados apontaram que os bancos de alimentos são espaços 
 propícios para o desenvolvimento de ideias, experiências, conhecimentos e habilidades que 
 contribuem para diminuir o desperdício de alimentos e a insegurança alimentar e nutricional, o 
 que coopera para um sistema alimentar sustentável. Os doadores e as entidades beneficiárias 
 são os principais atores e, em conjunto, formam uma rede de cooperação que resulta em maior 
 quantidade de doações. O regime sociotécnico se apresenta favorável para o desenvolvimento 
 dos bancos de alimentos, embora tenha limitações correspondentes à infraestrutura, cultura, 
 recursos financeiros, políticas, conhecimento científico e tecnologia, que constitui desafios a 
 serem enfrentados. A paisagem sociotécnica influencia o regime para menor desperdício, 
 devido aos debates globais sobre cultura alimentar, mudanças climáticas, insegurança alimentar 
 e nutricional, guerra e Covid-19. Esses fatores indicam a necessidade de mudanças nos padrões 
 culturais sobre alimentos, favorecendo o papel desempenhado pelos bancos de alimentos, que 
 demonstraram práticas inovadoras para aumentar as doações, no período da pandemia, e 
 também na forma de reaproveitamento de alimentos. No entanto, os bancos de alimentos 
 investigados encontram-se na fase de aprimoramento da tecnologia, o que demonstra a 
 necessidade de maior grau de desenvolvimento dessas entidades para que possam concorrer 
 para um regime mais sustentável. Ademais, os bancos de alimentos paranaenses só conseguirão 
 impulsionar essa transição com mudanças mais profundas, principalmente, na cultura alimentar 
 da sociedade, que ainda tende para o desperdício, assim como, para uma mudança em toda a 
 cadeia produtiva de alimentos, desde a produção até o consumo. Finalmente, a principal 
 contribuição desta tese reside na proposta de um quadro analítico da perspectiva multinível, 
 para que os bancos de alimentos possam aprimorar as inter-relações dos atores e gerenciar 
 aspectos relacionados ao nicho e melhor articular as suas ações junto ao regime sociotécnico.
 Dessa forma, é recomendável que os bancos de alimentos públicos possuam um sistema de 
 rastreabilidade dos alimentos doados, maior voluntariado, ampliação da rede de relações, 
 ampliação de pesquisas técnico-científicas e fortalecimento do elo com os atores do regime 
 sociotécnico alimentar. Para futuras pesquisas, sugere-se a comparação dos resultados com 
 pesquisas em bancos de alimentos de outros estados brasileiros e, até mesmo, de outros países. 
 Ainda, outras pesquisas poderiam ser desenvolvidas em outros nichos com características 
 similares aos bancos de alimentos investigados.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Centro-Oeste},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Comunitário (Doutorado)},
 	note = {Unicentro::Departamento de Saúde de Irati}
}