@PHDTHESIS{ 2023:545290479,
 	title = {BIOACESSIBILIDADE DE ELEMENTOS METÁLICOS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM CHÁS DE Miconia albicans E DE Senna alexandrina},
 	year = {2023},
 	url = "http://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/2026",
 	abstract = "Muitas plantas medicinais são popularmente utilizadas por apresentar benefícios à saúde. 
 A sua utilização se dá principalmente pelo consumo de chás, onde são extraídos os 
 compostos presentes nas plantas, beneficiando quem o consome. Entre as várias espécies 
 de plantas utilizadas para este fim, se destaca a Canela de Velho (CV) (Miconia albicans)
 muito utilizada na medicina popular para tratamento de dores e inflamações nas 
 articulações como artrite e artrose. Também se destaca o Sene (Senna alexandrina)
 utilizado como chá para tratamento de prisão de ventre e até para emagrecimento. No 
 entanto, trabalhos sobre a composição química dessas espécies de plantas são escassos na 
 literatura. Assim, este trabalho buscou determinar as concentrações de Al, Ca, Cr, Cu, 
 Mg e Zn nessas plantas, como também as frações bioacessíveis desses elementos
 metálicos, utilizando ensaios in vitro, de simulação dos processos de digestão 
 gastrointestinal após validação in house - utilizando sucos gástrico e intestinal. Para tal, 
 foram adquiridas no comércio de Guarapuava-PR 10 amostras de CV e 9 amostras de 
 Sene. Os teores dos nutrientes inorgânicos foram determinados por espectrometria de 
 absorção atômica (AAS). Os teores de fenólicos e flavonoides totais e as frações 
 bioacessíveis também foram determinadas nessas amostras utilizando espectrometria 
 UV-Vis. Para todas as amostras de CV foram encontradas concentrações totais e 
 bioacessíveis para os elementos metálicos Al, Ca, Cu e Mg. E para os compostos 
 orgânicos todas as amostras apresentaram concentrações e frações bioacessíveis, sendo 
 que para flavonoides totais as frações bioacessíveis foram em média 55 % e para os 
 fenólicos totais de 84 %. Para todas as amostras de Sene foram quantificadas 
 concentrações totais e bioacessíveis dos elementos metálicos Ca, Cu e Mg, sendo que em 
 apenas uma amostra não foi determinada a concentração e bioacessibilidade de Zn, e Al 
 não foi detectado em nenhuma amostra. E para os compostos orgânicos todas as amostras 
 apresentaram concentrações e frações bioacessíveis, sendo que para flavonoides totais e 
 fenólicos totais as frações bioacessíveis ficaram em torno de 88 %. Na análise de 
 componentes principais (ACP) entre os metais e os compostos orgânicos nas amostras de 
 CV, foi observado que para algumas amostras quanto menor a fração bioacessível dos 
 compostos orgânicos, maior a fração dos metais. A ACP para as amostras de Sene 
 apresenta correlação dos compostos orgânicos, Cu e Mg para algumas amostras, as quais 
 são inversamente proporcionais com as amostras que apresentaram maiores frações 
 bioacessíveis dos metais Ca e Zn. O consumo de chás de CV e Sene não ultrapassa a IDR 
 dos metais estudados.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Centro-Oeste},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química (Doutorado)},
 	note = {Unicentro::Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologia}
}