@MASTERSTHESIS{ 2013:725668517, title = {Obtenção e caracterização de etanol produzido a partir de genótipos de batata-doce e avaliação do meio fermentativo}, year = {2013}, url = "http://localhost:8080/tede/handle/tede/19", abstract = "A busca por combustíveis mais limpos e renováveis têm incentivado pesquisas, a exemplo do etanol produzido a partir da biomassa. Um dos combustíveis mais promissores do Brasil é o etanol, entretanto sua produção encontra-se centralizada na cultura de cana-de-açúcar, desta forma o estudo de outras fontes de biomassa que possam produzir álcool e substituir a monocultura da cana tem sido alvo de pesquisas. Este projeto tem como objetivo principal estudar as variáveis do processo fermentativo visando à produção de etanol, tais como: tempo de fermentação, adição de nutrientes e tipo de fermento usado na produção de o etanol a partir de dois genótipos de batata-doce, UGA 05 e UGA 77. As técnicas empregadas neste estudo foram: determinação do teor de açúcares redutores e de amido contido em diferentes genótipos de batata-doce, hidrólise do material amiláceo, fermentação, destilação, espectroscopia do UV-Vis e discussão de dados estatísticos realizados de acordo com dois fatoriais, 2² e 2³ de planejamento experimental, os resultados foram tratados utilizando o softwar Design Expert®, versão 8 sendo a resposta em teor de álcool, °GL. Os resultados do planejamento experimental 2² indicam que o tempo de fermentação na produção de etanol apresentou efeito significativo no processo, sugerindo que a produção de etanol é mais eficiente no tempo de 72 horas de fermentação. No planejamento fatorial 2³ as interações formadas entre o tempo de fermentação com os genótipos e com o fermento caracterizam-se como efeitos significativos e alteraram a produção de álcool. Os resultados indicam que há diferença significativa no processo em função do material genético e da levedura utilizada. A fermentação do genótipo UGA 77 sob a ação da levedura em tablete na condição de 72 horas de fermentação apresentaram-se como as melhores condições que resultam em maior produção de etanol.", publisher = {UNICENTRO - Universidade Estadual do Centro Oeste}, scholl = {Programa de Pós-Graduação em Bioenergia (Mestrado)}, note = {Unicentro::Departamento de Ciências Agrárias e Ambientais} }