@MASTERSTHESIS{ 2020:933915829,
 	title = {Suplementação com levedura saccharomyces cerevisae reduz contaminação microbiológica da carcaça em novilhos terminados em confinamento},
 	year = {2020},
 	url = "http://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/1790",
 	abstract = "O uso de aditivos alimentares a base de parede celular de leveduras (PCL) já vem
 sendo estudo com o intuito de favorecer o crescimento de bactérias benéficas intestinais
 em detrimento das patogênicas em ruminantes e com isso diminuir quadros de diarreias
 e aumentar a performance animal. Acredita-se também, que esta alteração na microbiota
 intestinal, poderia contribuir com uma menor contaminação da carcaça bovina no momento do
 abate, fato que ainda não foi estudado em bovinos de corte. Deste modo o presente
 trabalho objetiva verificar se o prebiótico a base de parede celular de Saccharomyces
 cerevisiae reduz coliformes totais, Escherichia coli e Salmonella spp das fezes e da carcaça
 bovina no momento do abate após a evisceração. Para tanto, 18 novilhos, ½ sangue Angus,
 confinados, foram submetidos a três tratamentos diários durante 105 dias: controle (dieta sem
 leveduras), levedura 4g (dieta com 4g/animal/dia de 2 x 1010cel/g de Saccharomyces
 cerevisiae comercial RumenYeast®, ICC, São Paulo, Brasil), levedura 7g (dieta
 com 7g/animal/dia, de 2 x 1010cel/g de Saccharomyces cerevisiae comercial RumenYeast®,
 ICC, São Paulo, Brasil ). Nos dias 29 e 90 após a entrada no confinamento, fez-se as
 análises a partir de amostras de fezes, couro, água e alimento para contagem de
 Escherichia coli e coliformes totais e isolamento de Salmonella spp. baseado na
 metodologia descrita pelo fabricante Petrifilm 3M®. No dia do abate, realizou-se coleta nas
 carcaças para identificação e quantificação de Escherichia coli, coliformes totais,
 mesófilos pela mesma metodologia e identificação qualitativa de Salmonella spp. pela
 metodologia ISO 6579/2017. Notou-se redução de Escherichia coli e coliformes totais
 nas amostras de fezes (P=0,0001 e 0,001 respectivamente) e de Escherichia coli,
 coliformes totais e aeróbios mesófilos na carcaça (P=0,06; 0,10 e 0,05 respectivamente)
 nos grupos tratados com as duas doses do prebiótico, e que houve ausência de Salmonella
 spp. em todas as coletas realizadas. Concluiu-se que a suplementação com 4 ou 7 g/dia
 de PCL reduziu a excreção fecal e consequentemente, a contaminação da carcaça pela
 Escherichia coli, mesófilos e coliformes totais dos animais confinados, sendo uma
 medida sanitária benéfíca e livre de resíduos para melhorar a qualidade microbiológica
 da carne.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Centro-Oeste},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária (Mestrado)},
 	note = {Unicentro::Departamento de Medicina Veterinária}
}