@MASTERSTHESIS{ 2017:85833244,
 	title = {DESENVOLVIMENTO DE METODOLOGIA ANALÍTICA BASEADA NO PROCESSO DE FOTO-OXIDAÇÃO UV PARA A DETERMINAÇÃO DE Fe, Mn E Zn EM SUCOS DE FRUTA POR ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA EM CHAMA (FAAS)},
 	year = {2017},
 	url = "http://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/1014",
 	abstract = "As frutas e produtos derivados de seu processamento são fontes de diversos nutrientes
 essenciais ao organismo. Os sucos de fruta merecem destaque entre os produtos de fruta
 devido à sua popularidade e benefícios à saúde. O conhecimento da composição mineral
 desses alimentos é de grande importância para avaliar sua contribuição na dieta e para o
 controle de qualidade dos produtos. Porém, a maioria dos trabalhos relacionados à
 determinação de minerais em sucos de fruta faz uso de métodos convencionais de preparo
 de amostra, como a digestão por via úmida e a digestão por via seca, os quais possuem
 diversas desvantagens. Dessa forma, este trabalho teve como objetivo a otimização e
 validação de uma metodologia alternativa utilizando o processo de Foto-Oxidação UV no
 preparo de amostra para a determinação de Fe, Mn e Zn em sucos de fruta por FAAS. A
 otimização das condições experimentais do processo de Foto-Oxidação UV foi realizada
 pela aplicação de um planejamento fatorial 24, no qual foram avaliados o volume de H2O2,
 o pH da solução, a concentração da solução tampão e o tempo de irradiação UV, obtendose
 como resposta a absorbância das amostras a 280 nm. As condições estabelecidas pelo
 planejamento fatorial foram aplicadas a 14 amostras de suco de fruta, as quais foram então
 submetidas à determinação de Fe, Mn e Zn por FAAS. Para avaliar a confiabilidade do
 método desenvolvido, foi realizado um estudo de validação, no qual foram avaliados os
 parâmetros de linearidade, limites de detecção (LD) e de quantificação (LQ), precisão e
 exatidão, aplicando-se testes estatísticos apropriados. Curvas analíticas de padrão externo
 foram utilizadas para todos os elementos analisados, as quais apresentaram linearidade
 adequada na faixa de concentração investigada, com coeficiente de correlação r> 0,99,
 valores de Fregressão>>Fcrítico e sem falta de ajuste do modelo linear (Ffaj<Fcrítico). Os limites
 de quantificação (LQ) para o método de Foto-Oxidação UV ficaram abaixo do primeiro
 ponto da curva analítica e apresentaram valores menores que o método de referência
 (digestão por via úmida), indicando maior sensibilidade do método proposto. A precisão do
 método foi avaliada pela comparação com o método de referência, através de um teste-F
 de comparação entre variâncias, o qual indicou que não existem diferenças significativas
 entre a precisão dos dois métodos. Também foi avaliada a precisão pela análise da
 repetitividade e precisão intermediária, através dos desvios padrão relativos (DPR) e do
 valor de Horrat, sendo que todos os valores obtidos foram inferiores aos limites
 estabelecidos pela AOAC (RSD (%) < 7,3 e valor de Horrat < 1,3), o que indica que o
 método possui precisão adequada. A exatidão foi avaliada pela comparação com o método
 de referência, aplicando-se um teste-t pareado e a análise de regressão linear. Os resultados
 do teste-t pareado demonstraram que não existem diferenças significativas entre os
 métodos utilizados para a determinação de Fe, Mn e Zn, pois em todos os casos tcalculado<tcrítico. Além disso, os resultados da regressão linear, com valores elevados de
 Fregressão, sugeriram que os teores dos metais determinados pelos dois métodos apresentam
 uma relação linear entre si. Também foram realizados ensaios de recuperação para os três
 metais analisados, obtendo-se taxas de recuperação entre 85 e 108%, as quais estão dentro
 do limite estabelecido pela AOAC para a faixa de concentração investigada. Esses
 resultados indicam que o método proposto possui exatidão adequada para a determinação
 de Fe, Mn e Zn em sucos de fruta por FAAS. Sendo assim, pode-se concluir que o
 processo de Foto-Oxidação UV é adequado para o tratamento de amostras de suco de fruta
 para a determinação de Fe, Mn e Zn por FAAS, representando uma alternativa mais
 simples, rápida, com menor custo e menor geração de resíduos tóxicos para o meio
 ambiente.",
 	publisher = {Universidade Estadual do Centro-Oeste},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química (Mestrado)},
 	note = {Unicentro::Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologia}
}