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Campo DCValorIdioma
dc.creatorCamargo, Luciana Erzinger Alves de-
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/4661125071175402por
dc.contributor.advisor1Khalil, Najeh Maissar-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/8578241611510102por
dc.contributor.advisor-co1Mainardes, Rubiana Mara-
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/7632867790178003por
dc.date.accessioned2016-09-20T12:29:43Z-
dc.date.available2012-05-07-
dc.date.issued2011-08-10-
dc.identifier.citationCAMARGO, Luciana Erzinger Alves de. não consta. 2011. 70 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas - Mestrado -Associação Ampla com UEPG) - Universidade Estadual do Centro Oeste, Guarapuava-PR.por
dc.identifier.urihttp://localhost:8080/tede/handle/tede/431-
dc.description.resumoO chá é uma bebida muito utilizada no Oriente e difundida para o mundo inteiro, compreendendo a segunda bebida mais consumida, depois da água. Os produtos da extração da Camellia sinensis, sob a forma de chás, têm sido amplamente utilizados preparados por infusão, devido aos benefícios à manutenção da saúde. Para a obtenção das variáveis da C. sinensis (chá verde, branco, vermelho e preto) utilizam-se diferentes processos com presença ou ausência de fermentação, capazes de alterar a constituição dos compostos fenólicos. Há um grande interesse no estudo das atividades antioxidante e antifúngica das diferentes formas da C. sinensis, devido especialmente à presença dos polifenóis. O objetivo do presente trabalho foi avaliar as atividades antioxidante e antifúngica dos chás da C. sinensis, cujo extrato seco foi obtido por diferentes processos. Conforme os resultados, observou-se que os chás não fermentados, verde e branco, apresentam uma quantidade maior de fenóis totais, expressos em ?g.mL?¹ (76,00 ± 0,162 e 85,36 ± 0,057) em comparação aos semi e fermentados, vermelho e preto (45,47 ± 0,102 e 43,34 ± 0,034), respectivamente. Também, possuem atividade antioxidante mais acentuada, observadas pelo CI50, sendo que os resultados apresentados correspondem aos chás verde, branco, vermelho e preto expressos em ?g.mL?¹ respectivamente: i) radical DPPH (0,073 ± 0,001; 0,056 ± 0,001; 0,156 ± 0,075 e 0,216 ± 0,007); ii) ABTS + (0,018 ± 0; 0,019 ± 0,001; 0,050 ± 0,001 e 0,053 ± 0); iii) O2 - (0,031 ± 0; 0,031 ± 0,001; 0,491 ± 0,054 e 0,796 ± 0,002) e iv) HOCl (0,002 ± 0; 0,002 ± 0,001; 0,005 ± 0 e 0,010 ± 0). Sobre a atividade hemolítica induzida pelo radical AAPH, também foi observada uma proteção maior por parte dos chás não fermentados, conforme CI50 expressos em ?g.mL?¹ (0,022 ± 0,001; 0,050 ± 0,002; 0,588 ± 0,009 e 0,275 ± 0,0408). Observou-se a redução da peroxidação lipídica, sobre soro humano induzida por CuCl2, especialmente pelos chás verde e branco, seguidos pelo vermelho; o chá preto não apresentou efeito nesse sistema. Em relação ao efeito sobre a atividade da mieloperoxidase observou-se efeito inibitório mais acentuado exercido pelos chás verde e branco. A atividade antifúngica sobre Candida spp foi observada em ordem decrescente pelos chás preto, verde e branco, não sendo observada atividade pelo chá vermelho. Concluiu-se que os chás da C. sinensis obtidos pelo método não fermentado, apresentam melhor atividade antioxidante do que os chás semi fermentado e fermentado. Entretanto esse último alcançou efeito mais pronunciado na avaliação da atividade antifúngica.por
dc.description.abstractTea is a widely used beverage in the East and spread worldwide, it is the second most consumed beverage after water. The extract product of Camellia sinensis like teas, have been consumed in the form of infusion, and their habitual consumption has widely been associated with health benefits. The several teas of C. sinensis (green, white, red and black teas) are obtained by different methods, the fermentation and non- fermentation methods, which are able to change the phenolics compounds structure. There is an increasing interest in studying of the antioxidant and antifungal activities in the several forms of C. sinensis, mainly the polyphenols compounds. The aim of this work was the evaluate the teas of C. sinensis antioxidant and antifungal activity, which dry extract was obtained by several processes. It was observed that the non-fermentated teas, green and white, show a higher amount of total phenols expressed in ?g.mL?¹ (76,00 ± 0,162 and 85,36 ± 0,057) than the semi or fermentation ones (45,47 ± 0,102 and 43,34 ± 0,034)respectively. Also, they have the most antioxidant activity, observed in the IC50, which are expressed by green, white, red and black tea expressed in ?g.mL?¹ respectively: i) DPPH radical (0,073 ± 0,001; 0,056 ± 0,001; 0,156 ± 0,075 and 0,216 ± 0,007); ii) ABTS + (0,018 ± 0; 0,019 ± 0,001; 0,050 ± 0,001 and 0,053 ± 0); iii) O2 - (0,031 ± 0; 0,031 ± 0,001; 0,491 ± 0,054 and 0,796 ± 0,002) and iv) HOCl (0,002±0; 0,002 ± 0,001; 0,005 ± 0 and 0,010 ± 0). The hemolytic activity induced by AAPH radical, a higher protection in the non-fermented teas as seem the IC50 value expressed in ?g.mL?¹ (0,022 ± 0,001; 0,050 ± 0,002; 0,588 ± 0,009 and 0,275 ± 0,0408) was also observed. It was observes the lipoperoxidation reducing over human serum induced by CuCl2, especially by green and white teas followed by red tea; the black tea didn`t present effect in this system. Regarding the effects under myeloperoxidase activity we observe a higher inhititory by green and white teas. The antifungal activity against Candida spp was observed in descending order by black, green and white tea, this activity was not observed by red tea. We concluded that, the C. sinensis teas obtained from the non-fermented method, showed the most pronuciated antioxidant activity and as the semi or fermentative teas. However the latter reached the most pronounced effect in the activity antifungal evaluation .eng
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2016-09-20T12:29:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Luciana Alves.pdf: 666335 bytes, checksum: 37488c0e8cb7386d8e8364198bf6fb6e (MD5) Previous issue date: 2011-08-10eng
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES-
dc.formatapplication/pdfpor
dc.thumbnail.urlhttp://localhost:8080/tede/retrieve/1383/Luciana%20Alves.pdf.jpg*
dc.languageporpor
dc.publisherUNICENTRO - Universidade Estadual do Centro Oestepor
dc.publisher.departmentUnicentro::Departamento de Farmáciapor
dc.publisher.countryBRpor
dc.publisher.initialsUNICENTROpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas (Mestrado / Associação Ampla com UEPG)por
dc.rightsAcesso Abertopor
dc.subjectCamellia sinensispor
dc.subjectespécies reativas de oxigêniopor
dc.subjectcompostos fenólicospor
dc.subjectCamellia sinensiseng
dc.subjectreactive Oxygen specieseng
dc.subjectphenols compoundeng
dc.subject.cnpqCIENCIAS DA SAUDE::FARMACIApor
dc.titleAvaliação das atividades antioxidante e antifúngica da Camellia sinensis (L.) Kuntze obtida por diferentes formas de produçãopor
dc.title.alternativenão constaeng
dc.typeDissertaçãopor
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