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dc.creatorMokochinski, João Benhur-
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/2484421130896745por
dc.contributor.advisor1Torres, Yohandra Reyes-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9724560887352587por
dc.contributor.advisor-co1Santa, Herta Dalla-
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/4489383123499137por
dc.date.accessioned2016-09-20T12:27:14Z-
dc.date.available2015-08-28-
dc.date.issued2013-01-01-
dc.identifier.citationMOKOCHINSKI, João Benhur. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DAS FERMENTAÇÕES SUBMERSAS E DO ESTADO SÓLIDO PRODUZIDAS PELO Agaricus brasiliensis EM DIFERENTES SUBSTRATOS. 2013. 96 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Química - Mestrado) - Universidade Estadual do Centro Oeste, Guarapuava, 2013.por
dc.identifier.urihttp://localhost:8080/tede/handle/tede/308-
dc.description.resumoDiversas atividades farmacológicas são atribuídas ao Agaricus brasiliensis, principalmente atividade antitumoral e imunoestimulante, além de ser uma fonte de antioxidantes. Neste estudo A. brasiliensis foi cultivado em seis substratos através de fermentações submersas e do estado sólido. O objetivo foi determinar qual é o melhor hospedeiro e/ou técnica de fermentação para o crescimento do microorganismo e obtenção de fermentados ricos em antioxidantes naturais. Os fermentados foram extraídos separadamente com hexano e com metanol. No extrato apolar foram quantificados o teor de ergosterol por HPLC e o teor total de esteróides por UV-Vis. Os resultados sugeriram que existe uma correlação linear positiva significativa entre os teores de esteróis totais determinados por UV-Vis e os valores de ergosterol obtidos por HPLC para os fermentados de A. brasiliensis obtidos pelos cultivos de FS e FES. A descrição quantitativa da relação entre estas variáveis mostrou que a metodologia de UV-Vis poderia ser usada para predizer os teores de ergosterol dos fermentados. A extração apolar foi otimizada através de planejamento fatorial 23. Os resultados indicam efeito significativo da fonte de aquecimento utilizada, na adição de ácido/base, uso de agente secante e na interação dessas últimas variáveis, fornecendo menores teores de ergosterol. A metodologia de determinação do ergosterol por HPLC e UV-Vis usando padrão externo foi validada através dos parâmetros de seletividade, precisão, exatidão, linearidade, sensibilidade e robustez. Não foi observado efeito da matriz nas quantificações por HPLC. Todos os substratos se mostraram como bons hospedeiros para o A. brasiliensis. Os esteróis presentes no extrato apolar foram identificados por CG-MS. Para a obtenção do extrato polar, também foi empregado um planejamento fatorial 23, sendo analisados os efeitos do solvente, temperatura e tempo de extração no rendimento da extração e na atividade antirradicalar dos extratos. Solvente e tempo de extração foram os principais efeitos significativos observados na otimização do procedimento. Os resultados mostraram boa atividade antirradicalar para as amostras analisadas. Os teores de fenólicos totais e flavonoides mostraram-se superiores para as amostras fermentadas quando comparados aos teores dos substratos vegetais, indicando que A. brasiliensis produz fermentados ricos em substâncias nutraceuticas. Os extratos polares foram analisados por UPLC-MS/MS e alguns íons foram sugeridos como marcadores do A. brasiliensis.por
dc.description.abstractSeveral pharmacological activities are attributed to Agaricus brasiliensis, mainly antitumor activity and immunostimulating, besides being a source of antioxidants. In this study A. brasiliensis was grown on six substrates by submerged and solid-state fermentation. The goal was to determine which is the best host and/or fermentation technique for the growth of microorganisms and getting fermented substrates rich in natural antioxidants. The fermented substrates were separately extracted with hexane and methanol. In the nonpolar extract, ergosterol content was quantified by HPLC and the total steroids content by UV-Vis. The results suggested that there is a significant positive linear correlation between the levels of total sterols determined by UV-Vis and ergosterol values obtained by HPLC for fermentation of A. brasiliensis by cultivation of SF and SSF. The quantitative relationship between these variables showed that the UV-Vis methodology could be used to predict the levels of ergosterol fermented. The nonpolar extraction was optimized by 23 factorial design. The results indicate significant effect of heat source, addition of acid/base, use of drying agent and the interaction of these latter variables, giving smaller amounts of ergosterol. The methodology applied at the ergosterol determination by HPLC and UV-Vis using external standard was validated through the parameters of selectivity, precision, accuracy, linearity, sensitivity and robustness. There was no effect of the matrix on quantification by HPLC. All substrates were shown as good hosts for A. brasiliensis. The sterols present in nonpolar extract were identified by GC-MS. To obtain the polar extract a 23 factorial design was also employed and it was analyzed the effects of solvent, temperature and extraction time on the extraction yield and antirradicalar activity of extracts were also analyzed. Solvent and extraction time were the main significant effects observed in the optimization procedure. The results showed good antirradicalar activity. The total phenolics and flavonoids contents were shown to be superior to the samples fermented compared to levels of vegetable substrates, indicating that A. brasiliensis produces fermented substrates rich in nutraceutical substances. The polar extracts were analyzed by UPLCMS/MS and some ions have been suggested as markers of A. brasiliensis.eng
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2016-09-20T12:27:14Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PR JOAO BENHUR MOKOCHINSKI.pdf: 5167167 bytes, checksum: 77e99c45b48b37d801142b85d0aa91f3 (MD5) Previous issue date: 2013-01-01eng
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES-
dc.formatapplication/pdfpor
dc.thumbnail.urlhttp://localhost:8080/tede/retrieve/1131/PR%20JOAO%20BENHUR%20MOKOCHINSKI.pdf.jpg*
dc.languageporpor
dc.publisherUNICENTRO - Universidade Estadual do Centro Oestepor
dc.publisher.departmentUnicentro::Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologiapor
dc.publisher.countryBRpor
dc.publisher.initialsUNICENTROpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Química (Mestrado)por
dc.rightsAcesso Abertopor
dc.subjectAgaricus brasiliensispor
dc.subjectErgosterolpor
dc.subjectFermentação submersapor
dc.subjectFermentação no estado sólidopor
dc.subjectAgaricus brasiliensiseng
dc.subjectErgosteroleng
dc.subjectSubmerged fermentationeng
dc.subjectSolid-state fermentationeng
dc.subject.cnpqCIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICApor
dc.titleCARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DAS FERMENTAÇÕES SUBMERSAS E DO ESTADO SÓLIDO PRODUZIDAS PELO Agaricus brasiliensis EM DIFERENTES SUBSTRATOSpor
dc.title.alternativenão constaeng
dc.typeDissertaçãopor
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