Determinação do perfil de compostos orgânicos, obtido por ESI(-)MS, para classificação da origem geográfica do mel do Estado do Paraná

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.creator	Hoss, Ivonete	-
dc.creator.Lattes	http://lattes.cnpq.br/9961416889086113	por
dc.contributor.advisor1	Torres, Yohandra Reyes	-
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/9724560887352587	por
dc.date.accessioned	2016-09-20T12:27:13Z	-
dc.date.available	2015-08-28	-
dc.date.issued	2013-01-01	-
dc.identifier.citation	HOSS, Ivonete. Determinação do perfil de compostos orgânicos, obtido por ESI(-)MS, para classificação da origem geográfica do mel do Estado do Paraná. 2013. 142 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Química - Mestrado) - Universidade Estadual do Centro Oeste, Guarapuava-PR.	por
dc.identifier.uri	http://localhost:8080/tede/handle/tede/306	-
dc.description.resumo	Avanços na análise de produtos naturais derivados de abelha como o mel, mostram que os mesmos são ricos em compostos fenólicos que, por serem antioxidantes naturais, estão se tornando cada vez mais populares devido a sua contribuição para a saúde humana. Estes compostos podem também ser usados como indicadores em estudos sobre a origem floral e geográfica do mel. Mas o mel é uma mistura muito complexa, o que dificulta a caracterização da sua composição química e determinação de compostos marcadores. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma metodologia analítica rápida e confiável, de alta sensibilidade e seletividade, para determinação do perfil dos compostos orgânicos do mel de abelha Apis mellifera produzido no Paraná. Utilizou-se da técnica ESI(-)-MS para a obtenção da impressão digital dos méis. Foram analisadas 82 amostras de mel de diferentes regiões do Estado. Inicialmente as amostras de mel passaram por um processo de pré-preparação para remoção das partículas sólidas, diluição e homogeneização. Em seguida, os ácidos orgânicos do mel foram concentrados por extração em fase sólida (SPE). Os extratos obtidos foram introduzidos por infusão direta no espectrômetro de massas para obter suas impressões digitais por ESI(-)-MS na faixa de varredura de 50 a 650 m/z. Os íons principais que apresentaram intensidade superior a 25% foram selecionados como variáveis para a PCA. Verificou-se a formação de cinco grupos bem definidos de amostras de mel. As amostras de um mesmo grupo apresentaram um perfil de ácidos orgânicos semelhante, sendo possível a identificação, por ESI(-)-MS/MS, de nove compostos orgânicos presentes no mel de Apis mellifera do Paraná. Ainda, os agrupamentos observados mostraram-se em correspondência com as mesorregiões paranaenses de origem das amostras, podendo-se verificar íons, ou perfil de íons, característicos para os méis de cada mesorregião. Dessa maneira, sugere-se que o perfil de ácidos orgânicos do mel pode auxiliar na determinação de sua origem geográfica. As análises por LC-MS/MS permitiram comprovar os íons obtidos por ESI(-)- MS/MS, bem como, as identificações estruturais realizadas. Por fim, três méis de abelha Jataí foram comparados com mel de Apis da mesma região podendo-se observar perfil de íons diferentes por ESI(-)-MS, demonstrando a seletividade e especificidade do método.	por
dc.description.abstract	não consta	eng
dc.description.provenance	Made available in DSpace on 2016-09-20T12:27:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PR Ivonete Hoss.pdf: 4856362 bytes, checksum: daceae6eb013ed6f22294e6b48a37e3a (MD5) Previous issue date: 2013-01-01	eng
dc.description.sponsorship	Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES	-
dc.format	application/pdf	por
dc.thumbnail.url	http://localhost:8080/tede/retrieve/1065/PR%20Ivonete%20Hoss.pdf.jpg	*
dc.language	por	por
dc.publisher	UNICENTRO - Universidade Estadual do Centro Oeste	por
dc.publisher.department	Unicentro::Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologia	por
dc.publisher.country	BR	por
dc.publisher.initials	UNICENTRO	por
dc.publisher.program	Programa de Pós-Graduação em Química (Mestrado)	por
dc.rights	Acesso Aberto	por
dc.subject	Mel	por
dc.subject	Compostos orgânicos	por
dc.subject	ESI(-)-MS	por
dc.subject	PCA	por
dc.subject	não consta	eng
dc.subject.cnpq	CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA	por
dc.title	Determinação do perfil de compostos orgânicos, obtido por ESI(-)MS, para classificação da origem geográfica do mel do Estado do Paraná	por
dc.title.alternative	não consta	eng
dc.type	Dissertação	por
Aparece nas coleções:	Programa de Pós-Graduação em Química Aplicada

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Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
PR Ivonete Hoss.pdf		4,74 MB	Adobe PDF	Baixar/Abrir Pré-Visualizar ×

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