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Tipo do documento: Dissertação
Título: DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO VOLÁTIL DE MÉIS DE ABELHAS SEM FERRÃO ATRAVÉS DE CROMATOGRAFIA GASOSA ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASSAS E EXTRAÇÃO POR HEADSPACE ESTÁTICO
Autor: SILVA, PATRICIA DE LIMA MORAIS DA 
Primeiro orientador: Reyes Torres, Yohandra
Resumo: A composição volátil de méis brasileiros de oito espécies de abelhas sem ferrão, provenientes de regiões diferentes do estado do Paraná foi analisada por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM) utilizando como método de extração a técnica por headspace estático. A extração foi realizada em meio salino, com incubação do headspace por 10 min a 60 °C seguido da injeção no CG-EM. A análise dos componentes principais (ACP) foi empregada como técnica multivariada para comparação da composição química da fração volátil de méis de diferentes espécies de abelhas sem ferrão e diferentes origens geográficas. Um total de 44 compostos voláteis foi identificado com base na comparação dos espectros de massas obtidos com aqueles disponíveis na biblioteca NIST. A identificação foi confirmada, em sua maioria, pelo índice de retenção de Kovats em relação a uma série de n-alcanos (C8–C40). Monoterpenos, sesquiterpenos, ésteres, álcoois, cetonas e aldeídos foram as principais classes dos compostos encontradas na fração volátil dos méis de abelhas sem ferrão e os óxidos de linalol (cis e trans) foram detectados em todas as amostras. Os resultados da ACP mostraram que o perfil de compostos voláteis nos méis de abelhas sem ferrão varia de acordo com a região geográfica de origem e pela a espécie de abelha produtora.
Abstract: The volatile composition of Brazilian honeys from eight species of stingless bees, which occurred in Paraná state, was analyzed by gas chromatographic–mass spectrometric (GC-MS) using the static headspace technique as extraction method. The extraction was carried out in saline solution with headspace incubation for 10 min at 60 °C followed by injection in the GC-MS. Principal Component Analysis (PCA) was performed as a multivariate technique to compare the chemical composition of the volatile fraction of honeys from different stingless bee species and different geographic origins. A total of 44 volatile compounds were identified based on comparison of the obtained spectra with those of the NIST library and were confirmed, when possible, by using Kovats retention index relative to a series of n-alkanes (C8–C40). Monoterpenes, sesquiterpenes, esters, alcohols, ketones and aldehydes were the major classes of compounds in the volatile fraction of stingless bees honey and linalool oxides (cis e trans) occurred in all samples. The results of ACP demonstrated that volatile compounds in honeys from stingless bees differ according to geographic region and the species of producer bees.
Palavras-chave: mel
análise multivariada
composição volátil
headspace
abelha sem ferrão
honey
multivariate analysis
volatile composition
headspace
stingless bee
Área(s) do CNPq: CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Idioma: por
País: Brasil
Instituição: Universidade Estadual do Centro-Oeste
Sigla da instituição: UNICENTRO
Departamento: Unicentro::Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologia
Programa: Programa de Pós-Graduação em Química (Mestrado)
Citação: SILVA, PATRICIA DE LIMA MORAIS DA. DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO VOLÁTIL DE MÉIS DE ABELHAS SEM FERRÃO ATRAVÉS DE CROMATOGRAFIA GASOSA ACOPLADA A ESPECTROMETRIA DE MASSAS E EXTRAÇÃO POR HEADSPACE ESTÁTICO. 2016. 85 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Química - Mestrado) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Guarapuava - PR.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/647
Data de defesa: 26-Feb-2016
Appears in Collections:Programa de Pós-Graduação em Química Aplicada

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