Exportar este item: EndNote BibTex

Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/1721
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.creatorGuerrero, Maidelen del Carmen Lozano-
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/1578735389661889por
dc.contributor.advisor1Torres, Yohandra Reyes-
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9724560887352587por
dc.date.accessioned2021-10-08T14:06:24Z-
dc.date.issued2021-08-31-
dc.identifier.citationGuerrero, Maidelen del Carmen Lozano. DESENHO DE MODELOS DE PREDIÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MEL DE ABELHAS SEM FERRÃO. 2021. 86 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Química - Mestrado) - Universidade Estadual do Centro-Oeste, Guarapuava-PR.por
dc.identifier.urihttp://tede.unicentro.br:8080/jspui/handle/jspui/1721-
dc.description.resumoO mel produzido pelas abelhas nativas ou sem ferrão é utilizado na alimentação saudável e na medicina tradicional. São méis de sabor suavemente adocicado com propriedades antissépticas, anti-inflamatórias e cicatrizantes no tratamento de feridas infetadas, além de possuir outras propriedades como antimicrobianas, antivirais, anticâncer e antioxidantes. No Brasil podemos achar mais de 192 espécies de abelhas nativas. Estas abelhas comparadas com as abelhas do gênero Apis, são morfologicamente de tamanhos medianos ou pequenos, por conseguinte, sua produção do mel é reduzida. Suas propriedades nutracêuticas atrativas e sua baixa produção fazem que esses méis apresentem um custo superior em relação ao mel produzido pelas abelhas Apis. Esses fatos contribuem para sua adulteração e ainda não existe uma legislação própria para sua regulamentação e padronização. O objetivo principal deste trabalho foi construir modelos estatísticos para estimar de maneira indireta e rápida a capacidade antioxidante e teor de prolina em 94 amostras de méis de abelhas sem ferrão de 4 estados do Brasil. Dessa forma, foram primeiramente determinadas a capacidade antioxidante pelo método de redução do radical estável DPPH (2,2-difenil 1-picrilhidrazina) e redução do Fe3+ a Fe2+ (FRAP) e teor de aminoácidos totais em equivalente de prolina. Na sequência foram obtidas imagens digitais dos méis, as quais foram convertidas em dados de formato RGB e logo construídos os modelos de correlação utilizando regressão por mínimo quadrado parciais (PLS). Os modelos gerados por PLS apresentaram parâmetros de mérito, com coeficiente de correlação, RMSEC, RMSECV, RMSEP e razão RMSEP/ RMSECV, adequados para as determinações da atividade antioxidante e teor de prolina de novas amostras de mel. Dessa forma, a calibração multivariada dos dados de fotografia digital do mel mostra-se como uma ferramenta viável para construir modelos de predição que podem ser empregados para prever a atividade antioxidante e o teor de prolina em amostras de mel de abelhas sem ferrão.por
dc.description.abstractThe honey produced by native or stingless bees is used in healthy food and in traditional medicine. These honeys have a mildly sweet flavor with antiseptic, anti-inflammatory and healing properties in the treatment of infected wounds, in addition to having other properties such as antimicrobial, antiviral, anticancer and antioxidant. In Brazil, we can find more than 192 species of native bees. These bees, compared to Apis bees, are morphologically of medium or small sizes, therefore, their honey production is reduced. Its attractive nutraceutical properties and its low production make these honeys have a higher cost compared to honey produced by Apis bees. These facts contribute to its adulteration and currently there is not a proper regulation and standardization legislation for this type of honey. The main purpose of this work was to build statistical models to estimate the antioxidant capacity and proline content in 94 samples of stingless bee honey from 4 Brazilian states. Thus, the antioxidant capacity was first determined by the method of reduction of the stable radical DPPH (2,2-diphenyl 1-picrylhydrazine) and reduction of Fe3+ to Fe2+ (FRAP) and total amino acid content in proline equivalent. Next, digital images of the honeys were obtained, which were converted into RGB format data and then built the correlation models using regression by partial least squares (PLS). The models generated by PLS showed parameters of merit, with correlation coefficient, RMSEC, RMSECV, RMSEP and RMSEP/RMSECV ratio, suitable for the determination of antioxidant activity and proline content of new honey samples. Thus, the multivariate calibration of digital honey photography data is a viable tool to build prediction models that can be used to indirectly predict the antioxidant activity content and proline content in honey samples from stingless bees.eng
dc.description.provenanceSubmitted by Fabiano Jucá (fjuca@unicentro.br) on 2021-10-08T14:06:24Z No. of bitstreams: 1 Dissertação Maidelen Del Carmen Lozano Guerrero.pdf: 2425455 bytes, checksum: 760e073b59c9fe1742b317cbe58ec037 (MD5)eng
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2021-10-08T14:06:24Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Dissertação Maidelen Del Carmen Lozano Guerrero.pdf: 2425455 bytes, checksum: 760e073b59c9fe1742b317cbe58ec037 (MD5) Previous issue date: 2021-08-31eng
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESpor
dc.formatapplication/pdf*
dc.thumbnail.urlhttp://tede.unicentro.br:8080/jspui/retrieve/7300/Disserta%c3%a7%c3%a3o%20Maidelen%20Del%20Carmen%20Lozano%20Guerrero.pdf.jpg*
dc.thumbnail.urlhttp://tede.unicentro.br:8080/jspui/retrieve/7301/Disserta%c3%a7%c3%a3o%20Maidelen%20Del%20Carmen%20Lozano%20Guerrero.pdf.jpg*
dc.languageporpor
dc.publisherUniversidade Estadual do Centro-Oestepor
dc.publisher.departmentUnicentro::Departamento de Ciências Exatas e de Tecnologiapor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.publisher.initialsUNICENTROpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Química (Mestrado)por
dc.rightsAcesso Abertopor
dc.subjectDPPHpor
dc.subjectFRAPpor
dc.subjectImagens Digitaispor
dc.subjectPLSpor
dc.subjectCalibração Multivariadapor
dc.subjectAminoácidospor
dc.subjectDPPHeng
dc.subjectFRAPeng
dc.subjectDigital Imageseng
dc.subjectPLSeng
dc.subjectMultivariate Calibrationeng
dc.subjectAmino Acidseng
dc.subject.cnpqCIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICApor
dc.titleDESENHO DE MODELOS DE PREDIÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE MEL DE ABELHAS SEM FERRÃOpor
dc.typeDissertaçãopor
Aparece nas coleções:Programa de Pós-Graduação em Química Aplicada

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
Dissertação Maidelen Del Carmen Lozano Guerrero.pdfMaidelen Del Carmen Lozano Guerrero2,37 MBAdobe PDFThumbnail

Baixar/Abrir Pré-Visualizar


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.